Che cosa è il Food Cost?
Il food cost è un indice, espresso in termine assoluto e percentuale, che stabilisce il rapporto tra il costo delle materie prime utilizzate ed il prezzo di vendita. Prescinde da un metodo contabile di gestione delle scorte di magazzino, procedure di acquisto delle materie prime e un controllo delle fasi di manipolazione e la sua incidenza sul fatturato annuale, […]
Il Business Model Canvas
IL BUSINESS MODEL CANVAS Un template strategico che ha rivalutato il modo di visualizzare e rappresentare un modello di business: oltre ad utilizzarlo personalmente, lo ritengo davvero uno strumento immancabile nella propria tools bag. Perchè è ritenuto così efficace?
