MATTEO GAMBERI | CONSULENZA TECNICA E FORMAZIONE F&B E OSPITALITÀ

5 errori da evitare nella ristorazione

“Cura del dettaglio, ricerca, pensiero strategico, preparazione: sono tante le competenze imprescindibili oggi per affermare sul mercato una attività profittevole.” Ok la teoria accademica, ma all’atto pratico ci sono 2 fattori determinanti che caratterizzano il settore della ristorazione. La velocità evolutiva del mercato sta generando un cambiamento di scenario e la centralità della ristorazione sarà […]