MATTEO GAMBERI | CONSULENZA TECNICA E FORMAZIONE F&B E OSPITALITÀ

6 punti per pianificare la strategia di vendita del tuo locale

Il lavoro del cameriere è “solo” vendere? La domanda è scelta, in via provocatoria, per sottolineare alcuni aspetti della professione del cameriere. Perchè? Sto notando, in particolare modo dal post-covid, un cospicuo aumento di articoli legati alla “vendita al tavolo” e trick affini. Giusto, il cameriere deve vendere. Spesso viene però proiettata una immagine semplicistica […]