Come calcolare il Drink Cost /01
Un articolo molto pratico: non verrà fatta qui “la paternale” su quanto sia importante calcolarlo e avere la cognizione totale dei costi. Trovo più utile capire il ragionamento necessario, che spiegherò nei due modi contenuti nelle prossime righe.
L’Evoluzione della Leadership
Approfondiamo il concetto analizzando i diversi stili di leadership, oltre al citare alcuni cenni storici utili per classificare al meglio questa materia così sfaccettata. Partiamo dal focus: la leadership è una skills che per propria natura possiede una struttura “dinamica”, deve essere cioè coerente con le epoche e con i cambiamenti relativi alle modalità di […]
Il Marketing nella Ristorazione
Un argomento molto importante, da conoscere in maniera approfondita da chiunque ricopra un ruolo manageriale nella gestione di una attività, che altro aggiungere?
