Come funziona un team che funziona?
Come funziona un team che funziona? Ultimamente ho dedicato molto tempo alla formazione interna in azienda, con l’obiettivo di aiutare interi staff a conoscere (ed applicare) elementi oggettivi, propedeutici ad elaborare un sistema di collaborazione efficace. Ciò non esclude la formazione imprenditoriale, un canale a sé. La vita lavorativa mi ha infatti insegnato che una […]
Interagire con lo staff: riunioni efficaci
“Le riunioni sono il motore di un’azienda. Uno strumento indispensabile per il progresso e il miglioramento delle funzioni aziendali”. Questo è ciò che, in linea di massima, troviamo scritto in tanti testi di Management aziendale che trattano il tema della comunicazione interna. E’ vero, ma va sottolineato che questa attività ha una forte connotazione pratica. […]
Perchè scegliere un consulente aziendale?
“Accidenti a quando ho deciso di aprire” È questa la frase che ogni tanto Luca mi confida. Luca è titolare di un ristorante a Bologna. Lo conosco da diversi anni (ho anche lavorato con lui qualche sera da lui, in passato). Sta dentro l’azienda quindici ore al giorno e difficilmente è di buon umore: “se […]
6 punti per pianificare la strategia di vendita del tuo locale
Il lavoro del cameriere è “solo” vendere? La domanda è scelta, in via provocatoria, per sottolineare alcuni aspetti della professione del cameriere. Perchè? Sto notando, in particolare modo dal post-covid, un cospicuo aumento di articoli legati alla “vendita al tavolo” e trick affini. Giusto, il cameriere deve vendere. Spesso viene però proiettata una immagine semplicistica […]
5 errori da evitare nella ristorazione
“Cura del dettaglio, ricerca, pensiero strategico, preparazione: sono tante le competenze imprescindibili oggi per affermare sul mercato una attività profittevole.” Ok la teoria accademica, ma all’atto pratico ci sono 2 fattori determinanti che caratterizzano il settore della ristorazione. La velocità evolutiva del mercato sta generando un cambiamento di scenario e la centralità della ristorazione sarà […]
Hai Qualcuno??
Occupandomi anche di ricerca e selezione, questa è una delle domande più frequenti che ricevo da titolari di locali in cerca di personale. “Sto cercando personale in fretta, hai qualcuno da mandarmi? Non ho tempo per cercare.” La selezione è sempre una sfida. In che modo è possibile migliorare questa attività?
Come scrivere un annuncio di lavoro?
“Cercasi barista con esperienza, max 29, voglia di lavorare” Osservo che, spesso, l’annuncio di lavoro è ritenuto il punto di start della ricerca di personale. E’ davvero così? In realtà, ci sono diversi elementi da considerare prima di posizionare una offerta di lavoro; l’annuncio (quando ha le caratteristiche per essere definito tale) è uno strumento […]
Stili di leadership: Mr. Phil Jackson
Avete avuto occasione di osservare alcuni manager con due diffusi (e contrapposti) stili di gestione? chi ad esempio accentrava con il micro-management, altri invece utilizzavano una delega eccessiva. Non sono mai stato convinto della pratica di un unico stile di leadership, in quanto ogni collaboratore è singolare e richiede un determinato approccio: in qualità di […]
Gli Obiettivi, in funzione dei risultati
Il raggiungimento dei risultati è ostacolato da una rilevante interferenza che prende corpo nei famigerati “buoni propositi”: la nemesi del pensiero strategico. Ragionare per “buoni propositi” è un comportamento diffuso e tramandato: sembra derivare storicamente dagli Antichi Romani che esprimevano buoni propositi a Giano, il dio da cui deriva proprio il nome del mese di […]
